Samstag, 27. Dezember 2014

Parmesansuppe mit Trüffelöl - Vorspeise für besondere Anlässe!

Nun sind die Weihnachtstage mit all ihren kulinarischen Versuchungen schon wieder vorbei. Mit Silvester steht aber ja schon der nächste Anlass zum Feiern ins Haus. Wer den Silvester-Abend ein wenig feierlicher begehen möchte, dem sei als Vorspeise diese köstliche Parmesansuppe ans Herz gelegt.
Parmesansuppe mit Trüffelöl
Das wird benötigt (für 4 Personen):
  • 2 Schalotten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 gr Butter
  • 200 gr Parmesan am Stück
  • 300 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 300 ml Sahne
  • 70 ml Wermuth
  • 70 ml Weißwein
  • 2 EL Risottoreis
  • Trüffelöl
  • gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer
  • Einlage nach Geschmack
Zubereitung: Die Schalotten und den Knoblauch fein hacken. In einem Topf mit der Butter und dem Risottoreis glasig anschwitzen. Mit Brühe, Weißwein und Wermuth aufgießen, aufkochen und die Flüssigkeit auf die Hälfte reduzieren lassen. In der Zwischenzeit den Parmesan reiben. Die reduzierte Suppe mit der Sahne auffüllen und den Käse dazugeben und unter Rühren weiter köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn der Reis weich ist, die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Vor dem Servieren die Suppe durch ein Sieb streichen. Mit Trüffelöl und gehackter Petersilie servieren. Als Einlage passen (wie auf dem Bild) Ravioli mit Ricotta-Trüffel- oder Steinpilz-Füllung oder auch knusprige Croutons. Ich habe diese Suppe zum ersten Mal in einem Restaurant gegessen und bin froh, dass die Inhaber das Rezept herausgegeben haben. Die Suppe hat wirklich Sternequalität - bon appetit!

Montag, 22. Dezember 2014

Immer wieder lecker: Panna cotta mit Orange zum Dessert

Vor einigen Tagen gab es hier die leckere Pasta mit Sauce Romesco. Und der liebe Gastkoch Holger hatte an diesem Abend ja noch ein tolles Dessert gemacht: Panna cotta mit Orangensauce. Und dieses Rezept wollte ich euch natürlich auf keinen Fall vorenthalten. Vielleicht sucht ihr ja noch eine leckere Dessert-Idee für Weihnachten?!
Das wird gebraucht (für vier Personen):
  • 400 ml Sahne
  • 60 gr. Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • 2 unbehandelte Orangen
  • 4 Blatt Gelatine
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 Kaki
  • evtl. Speisestärke & Minze zur Deko
Zubereitung:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne mit dem Zucker, dem Vanillemark, der aufgeschlitzten Vanilleschote und abgeriebener Schale einer halben Orange aufkochen und 10 Minuten köcheln lassen. Die Vanilleschote herausnehmen und die eingeweichte Gelatine in der Sahne auflösen. Dessertförmchen kalt ausspülen und die Sahne hereinfüllen. Im Kühlschrank etwa drei Stunden fest werden lassen. (Tipp: Im Gefrierfach dauert es nur halb so lange) Für die Orangensauce den Puderzucker im Topf schmelzen und leicht karamellisieren. Mit dem Saft der beiden Orangen ablöschen und kurz köcheln bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Kaki in kleine Würfel schneiden und kurz mitköcheln. Nach Geschmack mit ein wenig Speisestärke abbinden und eventuell mit etwas Grand Marnier verfeinern. Wie man es dekorieren kann, seht ihr oben. Allerdings sollte man warten, bis die Fruchtsauce kalt ist, sonst löst sich die Panna cotta nämlich ganz schnell wieder auf - aus Erfahrung wird man klug... Aber es schmeckt einfach wunderbar nach Orange - bon appetit!

Sonntag, 21. Dezember 2014

Rezension: "Die Lügen jener Nacht" - mein Weinachtstipp!

Vor gut zwei Jahren habe ich hier schon einmal zwei Romane von Judith Merchant vorgestellt. Vor Kurzem ist ein neuer Regional-Thriller von ihr erschienen, dessen Handlung in meiner Heimatstadt Bonn angesiedelt ist.
Die Story: Mimis Welt in Schottland steht von einem Tag auf den anderen auf dem Kopf. Ihr Freund hat sie wegen einer anderen verlassen, sie muss aus seinem Haus ausziehen, hat keinen Job mehr und weiß nicht, wo sie hin soll. Da kommt ihr die Einladung zur Hochzeit einer Studienfreundin gerade recht und sie reist nach Bonn. Bei der Hochzeit trifft sie ihre alten Freundinnen wieder und gemeinsam lassen die Frauen alte Erinnerungen wieder aufleben. Doch viele der Erinnerungen sind Mimi fremd - haben sich diese Gegebenheiten wirklich ereignet? Die Hochzeitsvorbereitungen nehmen ihren Lauf, aber nach dem Junggesellinnenabschied ereignet sich ein Mord, der die Welt der Frauen und vor allem Mimi, völlig auf den Kopf stellt - und Mimi plagen ihre Erinnerungslücken...
Meine Meinung: Die Situation kennen sicherlich viele - nach vielen Jahren begegnet man alten Schulfreunden wieder. Anlässlich der Hochzeit ihrer Freundin Nina sieht Mimi ihre alten Freundinnen nach zehn Jahren zum ersten Mal wieder. Mimi hatte den Kontakt zu ihnen völlig abgebrochen als sie damals Hals über Kopf mit ihrem Freund nach Schottland ging. Auch dort hatte sie keine neuen Freundschaften geschlossen. Mit gemischten Gefühlen begegnet sie diesen Frauen wieder, die in einer völlig anderen Welt als der ihren leben. Sehr gut nachvollziehbar beschreibt die Autorin, wie Mimi - die ich als eher schwierigen Charakter beschreiben würde - sich öffnet und langsam diesen Frauen wieder näher kommt. Sie merkt, was ihr gefehlt hat und wie sehr Sie gute Freundinnen vermisst. Nach dem Mord erkennt sie jedoch, dass vieles nur Fassade ist und dass die Freundinnen scheinbar keine guten Absichten haben. Es ist spannend zu lesen, wie sich die Dynamik der Gruppe aufgrund Situation immer wieder ändert und Mimi - als Außenseiterin der Gruppe - ständig zwischen den Stühlen sitzt. Außerdem hat mir als Bonner natürlich gut gefallen, dass viele Orte aus Bonn und natürlich auch der Rhein in der Handlung vorkommen.
Mein Fazit: Es gelingt Judith Merchant wirklich bis zum Ende die Spannung der Geschichte aufrecht zu erhalten. Ein wenig habe dabei ich manchmal beim Lesen an "Desperate Housewives" denken müssen, was aber durchaus als Kompliment zu verstehen ist. Insgesamt ein wirklich fesselnder Regional-Thriller, den ich in drei Tagen ausgelesen hatte. Wenn ihr also noch nach einer Geschenkidee oder für euch selbst noch etwas Spannendes für die Feiertage sucht, besorgt euch "Die Lügen jener Nacht" von Judith Merchant. Es ist erschienen im Knaur Verlag und kostet 14,99 €. Von mir gibt es volle fünf von fünf Sternen und meine allerbesten Wünsche für euch zu Weihnachten!!!

Sonntag, 14. Dezember 2014

Peanut-Butter-Cups - crimesNcookies zu Weihnachten!

Wer mal in Amerika vor einem Süßigkeiten-Regal gestanden hat, wird an den orange-verpackten Peanut-Butter-Cups von Reese's kaum vorbei gekommen sein. Und diese kleinen Köstlichkeiten lassen sich auch mit relativ geringem Aufwand selbst herstellen. Hier nun mein neuer Teil aus der Reihe "crimesNcookies zu Weihnachten": Peanut-Butter-Cups - die Cups schmecken aber nicht nur zu Weihnachten, sondern das ganze Jahr über!
Das wird benötigt (für etwa 15 Stück):
  • 8 Vollkorn-Butterkekse
  • 175 gr. Erdnussbutter (crunchy)
  • 80 gr. Butter
  • 80 gr. Puderzucker
  • 250 gr. Kuvertüre (Vollmilch)
  • 1 EL Sonnenblumenöl (ersatzweise ein wenig Palmin)
  • Muffinförmchen aus Papier
Zubereitung:
Die Erdnussbutter, Butter und den Puderzucker bei kleiner Hitze in einem Topf auf dem Herd schmelzen. Währenddessen die Kekse zerbröseln, zum Beispiel in einem Gefrierbeutel. Die Keksbrösel zur Erdnussbuttercreme geben. Entweder gebt ihr nun die Papierförmchen in ein Muffinblech oder setzt mindestens zwei Papierförmchen ineinander, da ihr eine stabile Form für die Peanutt-Butter-Cups braucht. In diese Förmchen füllt ihr die warme Erdnusscreme etwa 1 Zentimeter hoch ein. Danach muss die Creme vollständig auskühlen und wieder fest werden. Das geht im Kühlschrank oder in einem kühlen Raum oder auch abgedeckt draußen. Wenn die Cups ausgekühlt sind, die Kuvertüre mit Öl/Palmin langsam in einem Wasserbad schmelzen. Die Erdnussbutter-Cups aus den Förmchen lösen, dann etwa 2 TL Kuvertüre in die Förmchen geben und dabei auch den Rand rundherum bedecken. Nun die Ernussbutter-Cups hineinsetzen und mit der Kuvertüre bedecken. Danach die Cups wieder auskühlen lassen. Bitte nicht im Kühlschrank, da die Kuvertüre sonst grau werden kann. Fertig sind die Peanut-Butter-Cups - aber vorsicht, die Dinger machen süchtig!
Auf dem Bild seht ihr außerdem Engelsaugen, gefüllte Haselnuss-Schoko-Makronen und Schoko-Crossies.

Samstag, 13. Dezember 2014

Pasta mit Sauce à la Romesco

Mitten in der süßen, plätzchenlastigen Vorweihnachtszeit braucht man auch mal etwas Herzhaftes. Pasta geht ja immer! Daher möchte ich heute ein simples, aber absolut köstliches Pastarezept mit euch teilen: Pasta mit Sauce à la Romesco. Im Hintergrund seht ihr meinen - eher einfach - angerichteten Teller, den Teller im Vordergrund hat mein lieber Gastkoch Holger dekoriert. Entscheidet selbst, was besser aussieht ;-)
Das wird benötigt (für 3-4 Portionen):
  • 1 große gegrillte rote Paprika (aus dem Glas, gibt es zum Beispiel von Kühne)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 80 gr. Mandelstifte
  • 100 ml Olivenöl
  • 60 gr. Tomatenmark
  • 1 EL Sherry
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • 1 TL geröstetes Paprikapulver (Chipotle)
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • Salz/Pfeffer
Zubereitung:
Die Mandeln ohne Fett in einer kleinen Pfanne goldbraun anrösten. Zusammen mit allen anderen Zutaten in einen Mixbecher geben und mit dem Stabmixer pürieren (oder alles ab in den Standmixer). Ich habe die Soße danach noch ein wenig erwärmt, man kann sie aber auch wie Pesto kalt über die heiße Pasta geben. Dazu passt ein grüner oder gemischter Salat, aber die Pasta ist natürlich der eigentliche Star des Abends! Zum Nachtisch gab es dann natürlich doch wieder etwas Süßes: Panna Cotta mit Orangen-Kaki-Sauce. Das Rezept folgt hier in den nächsten Tagen.

Freitag, 12. Dezember 2014

Rezension: "Die Seziererin" von A.S. Weber

Heute gibt es mal wieder eine eBook-Rezension von Blogg dein Buch: "Die Seziererin" von Annika Sylvia Weber.
"Die Seziererein" von A.S. Weber als eBook erschienen bei books2read
Die Story: Sie begehrt ihn, seit sie denken kann. Nun will sie von seinen Liebhaberinnen lernen – indem sie ihre Leichen seziert, eine nach der anderen. Wer ist die Unbekannte, die jede seiner Geliebten auf brutalste Weise zur Strecke bringt?
Meine Meinung: Es geht gut und aufregend los: Eine Außenseiterin, uncool und unbeliebt bei ihren Mitschülern, verliebt sich in Christian, einen der coolen Jungs aus ihrer Klasse. Doch der beachtet sie kaum - und was macht die Unbeachtete? Sie bläst einer Mitschülerin heimtückisch im Schwimmbad das Lebenslicht aus. Zeitsprung: Aus dem coolen Christian ist ein mittelmäßig erfolgreicher Fernsehproduzent geworden, der nichts anbrennen lässt - Typ Macho-Frauenheld. Da läuft ihm seine Verehrerin von damals wieder über den Weg. Und sie schwärmt immer noch auf eine äußerst tödliche Weise für ihn und geht dabei über einige Leichen. Doch wer ist sie? Das Geheimnis zieht sich bis fast zum Ende des Buches, trotz der eher wenigen handelnden Personen. Die Stalkerin verfolgt Christian sogar bis auf eine Farm in der weiten Steppe Australiens, wo es schließlich zum finalen Showdown bei ihrem Kampf um den Geliebten kommt.
Mein Fazit: Ein unterhaltsames und auch relativ spannend geschriebenes Buch - denn es bleibt wirklich recht lange offen, wer die Irre da eigentlich ist, die dem armen (aber auch reichlich unsympathischen) Christian das Leben zur Hölle macht und auch vor mehreren Morden nicht zurückschreckt. Davon lebt dieser Thriller. Allerdings gleitet es für meinen Geschmack zum Ende hin doch ein wenig zu sehr in Richtung Splatter-Movie-Handlung ab. Der Showdown in Australien war für mich ein wenig zu viel des Guten und wurde dann leider eher ein wenig albern. Daher gibt es von mir vier von fünf Sternen für den ersten Thriller von Annika Sylvia Weber. Erhältlich hier zum Preis von 3,99 EUR bei books2read.

Sonntag, 7. Dezember 2014

Gefüllte Haselnuss-Schoko-Makronen - crimesNcookies zu Weihnachten!

Heute ist der zweite Advent und die Weihnachtsvorbereitungen laufen. Wie in jedem Jahr werden natürlich wieder Plätzchen gebacken. Auch ich habe diese Woche den Ofen glühen lassen & möchte in den nächsten Tagen die Ergebnisse mit euch teilen - heute: Gefüllte Haselnuss-Schoko-Makronen.
Das braucht ihr (für ca. 35 Stück):
  • 150 gr. gemahlene Haselnüsse + 50 gr. gemahlene Mandeln
  • 250 gr. Zucker
  • 3 Eiweiß
  • 2 EL Zitronensaft
  • 40 gr. Kakaopulver
  • 150 gr. dunkle Kuvertüre
  • 3 EL Sahne
  • 45 gr. Butter
  • Puderzucker zum Bestäuben
 
Zubereitung:
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen, Ofen auf 160° Ober-/Unterhitze bzw. 140 ° Umluft vorheizen. Das Eiweiß mit dem Zitronensaft mischen und mit dem Rührgerät aufschlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Am Schluss entsteht eine cremige, glänzende, cremige Masse. In diese Masse dann mit einen Gummischaber ganz vorsichtig die Haselnüsse, Mandeln und den Kakaounterheben. Die fertige Masse dann in einen Spritzbeutel mit großer, runder Spritztülle füllen und damit etwa zwei Zentimeter große Halbkugeln auf die Backbleche setzen. Die Kugel gehen nicht auf, daher müssen die Zwischenräume nicht zu groß sein. Die Halbkugeln dann 25 Minuten backen. Während dem Backen den Ofen einen Spalt breit offen lassen. Nun die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Butter in Flöckchen und die Sahne mit einem Schneebesen unter die Kuvertüre arbeiten. Nun die Makronen und die Kuvertüre auskühlen lassen. Die Hälfte der Makronen mit der Kuvertürecreme bestreichen und die anderen Hälften daraufsetzen. Zum Schluss die Makronen mit Puderzucker bestäuben und dann die kleinen Kunstwerke genießen!

Donnerstag, 4. Dezember 2014

Rezension: "DANACH" von Koethi Zan

Bei diesem Buch musste ich beim Buchhändler nicht lange überlegen. Nachdem ich den Klappentext gelesen hatte, musste es einfach mit. Und nach dem Lesen kann ich sagen: Es hat sich gelohnt!
Die Story: Die junge Studentin Sarah wird mehrere Jahre mit drei anderen Mädchen in einem Keller gefangen gehalten und von Ihrem Peiniger grausam gefoltert und gequält. Die Mädchen können schließlich gerettet werden und der Täter muss ins Gefängnis. Dreizehn Jahre später besteht die Möglichkeit, dass einen Antrag auf vorzeitige Entlassung stellen kann. Sarah, die von der Gefangenschaft und dem Leid noch immer traumatisiert ist, hat sich völlig in ihrer Wohnung in Manhatten zurückgezogen. Als sie vom ermittelnden FBI-Beamten von den aktuellen Ereignissen erfährt, weiß sie jedoch, dass sie alles tun muss, um die Freilassung zu verhindern. Sie nimmt Kontakt mit den anderen Mädchen auf und zusammen beginnen Sie eine Reise in die schreckliche Vergangenheit.
Meine Meinung: Das Buch beginnt mit der Entführung der jungen Sarah und ihrer besten Freundin, deren Leben sich eigentlich immer darum gedreht hat, dass genau so etwas nicht passiert. Sie landen in einem Kellerverließ mit zwei anderen Mädchen. Sarah erzählt kapitelweise die Geschichte ihrer Gefangenschaft, die dreizehn Jahre zurückliegt, und ihres derzeitigen Lebens, welches immer noch sehr stark davon beeinflusst ist. Der Täter plant, einen Eintrag auf vorzeitige Entlassung zu stellen und Sarah wird langsam von ihrer Vergangenheit eingeholt. Sie muss sich nochmals dem Schrecken des Erlebten stellen und auch den anderen Mädchen, die mit ihr zusammen gefangen waren und die keine gute Verbindung zu ihr haben. Sie taucht immer weiter in die Vergangenheit ein und muss ich sich ihren Ängsten und ihrem Trauma stellen. Als Leser gewinnt man eine bedrückende Vorstellung von der Gefangenschaft Sarahs und den Folgen, die daraus entstanden. Das ist wirklich interessant und spannend zu lesen.
Mein Fazit: Ein sehr spannender Thriller und ein wirklicher Pageturner. Ich konnte ihn nicht mehr weglegen, nachdem ich einmal angefangen hatte. Gut geschrieben und nichts für schwache Nerven.
Von mir gibt es vier von fünf Sternen für "DANACH" von Koethi Zan, erschienen als Fischer Taschenbuch. Wer noch was Spannendes zum Verschenken sucht, liegt damit richtig!